Witam serdecznie, poniżej znajduje się lista tematów dla których podlinkowane zostały materiały w formie plików:
 |
pliki pdf z pełnym materiałem dla nauczyciela, |
 |
kryje się prezentacja, którą warto wykorzystać na zajęciach, |
 |
materiał dla ucznia, wydrukowany do uzupełnienia, |
 |
skrywa materiały dodatkowe np. filmy ciekawe dla ucznia, |
Zapraszam i zachęcam!
Pierwsze wrażenie Usługi gastronomiczne Zakłady gastronomiczne sieci otwartej i zamkniętej Pojęcie układu funkcjonalnego Struktura wewnętrzna zakładu gastronomicznego Stanowiska pracy w gastronomii Wyposażenie techniczne sali konsumenckiej Bielizna stołowa. Sposoby nakrywania i składania obrusa Składanie serwetek Naczynia szklane Naczynia stołowe Sztućce Elementy dekoracji stołów Pomocnik kelnerski Układanie kart menu – przykład Karty typu okolicznościowego Podział tac i zastosowania Technika noszenia tac Noszenie i zbieranie talerzy płytkich i głębokich, szkła i sztućców Zasady obsługi gościa hotelowego w pokoju System HACCP w gastronomii hotelowej Zasady obsługi konsumenta Systemy obsługi Przyjmowanie zamówień przez kelnera Rodzaje śniadań Technika i temperatura serwowania, przekąsek zimnych i gorących Podawanie przekąsek zimnych wraz z dodatkami Technika podawania zup Metody serwowania dań zasadniczych Kawa, herbata oraz metody ich podawania Technika i temperatura serwowania potraw i napojów gorącychbezalkoholowych
Technika i temperatura serwowania napojów zimnych alkoholowych ibezalkoholowych
Wino, klasyfikacja rodzajowa, zastosowanie Zasady serwowania wina Szampan i jego produkcja Kultura konsumpcji wódek Estetyka i dekoracja lokali Ustalenie menu dla imprez okolicznościowych Bankiety, kongresy i przyjęcia Przyjęcie typu angielskiego, Lampka wina, Aperitif, Coctail party,Przyjęcia bufetowe
Przyjęcie typu amerykańskiego Organizowanie imprez Charakterystyka kuchni różnych narodów Sposoby rozliczenia kelnerskiego Nazewnictwo używane w międzynarodowej gastronomii Przykładowy test wiadomości Przykładowy sprawdzian wiadomości