Prezentacje multimedialne

Prezentacje zostały ułożone zgodnie z kolejnością tematów w materiałach dla nauczyciela.

3.I.1. Pierwsze wrazenie

3.I.2. Usługi gastronomiczne

3.I.3. Zaklady gastronomiczne sieci otwartej i zamknietej

3.I.4. Pojęcie układu funkcjonalnego

3.I.5. Struktura wewnętrzna zakładu gastronomicznego

3.I.6. Stanowiska pracy w gastronomii

3.I.8. Wyposażenie techniczne sali konsumenckiej

3.I.9. Bielizna stołowa. Sposoby nakrywania i składania obrusa

3.I.10 Składanie serwetek

3.I.11. Naczynia szklane

3.I.12. Naczynia stołowe

3.I.13. Sztućce

3.II.1. Elementy dekoracji stołów

3.II.2. Pomocnik kelnerski

3.II.3. Układanie kart menu przykład karty typu okolicznościowego

3.II.4. Podział tac i zastosowanie

3.II.5. Technika noszenia tac

3.II.6. Noszenie i zbieranie talerzy płytkich i głębokich, szkła i sztućców

3.II.7. Zasady obsługi gościa hotelowego w pokoju

3.II.9. Systemy HACCP w gastronomii hotelowej

4.I.1. Zasady obsługi konsumenta

4.I.2. Systemy obsługi

4.I.3. Przyjmowanie zamówień przez kelnera

4.I.4. Rodzaje śniadań

4.I.5. Technika i temperatura serwowania przekąsek zimnych i gorących

4.I.6. Podawanie przekąsek zimnych i gorących wraz z dodatkami

4.I.7. Technika podawania zup

4.I.8. Metody serwowania dań zasadniczych

4.I.9. Kawa, herbata oraz metody ich podawania

4.I.10. Technika i temperatura serwowania potraw i napojów gorących bezalkoholowych

4.II.11. Technika i temperatura serwowania napojów zimnych alkoholowych i bezalkoholowych

4.II.12. Wino, klasyfikacja rodzajowa, zastosowanie

4.II.13. Wino, zasady serwowania

4.II.14. Szampan i jego produkcja

4.II.15. Kultura konsumpcji wódek

4.II.18. Bankiety, kongresy i przyjęcia

4.II.20. Przyjęcie typu amerykańskiego

4.II.21. Organizowanie imprez

4.II.22. Charakterystyka kuchni różnych narodów

4.II.23. Sposoby rozliczenia kelnerskiego